1 vấn đề về sức khoẻ mà quan sát thấy có khá nhiều người ăn chay đang mắc phải, đó là bị thiếu sắt.

Vì vậy, mình muốn dành 1 bài viết để chia sẻ kiến thức nền tảng về khoáng chất này, và cách mình đã áp dụng để trong 7 năm ăn chay mình không nhận thấy bất cứ dấu hiệu gì của việc cơ thể bị thiếu sắt, như da dẻ xanh xao hay hoa mày chóng mặt cả.

Lời nhắn:

Trước khi bắt đầu, dành cho những ai mới lần đầu đến với blog này, thì xin chào – mình là Ngọc Vũ. Bạn có thể biết thêm về mình tại đây

Đây là nơi mình chia sẻ về 2 mảng nội dung chính:

Thứ 1: Kinh nghiệm ăn chay healthy đủ chất mình đã tích luỹ được trong nhiều năm.

Thứ 2: Kiến thức về dinh dưỡng & sức khoẻ hữu ích mà mình cập nhật được từ website chính thức của những vị bác sỹ nước ngoài uy tín, và từ những tài liệu nghiên cứu khoa học được công bố bởi các tổ chức y tế trên thế giới. 

I. KIẾN THỨC NỀN TẢNG VỀ SẮT

Theo kiến thức mình có được sau khi tham dự những khoá hoc về dinh dưỡng, thì sắt là dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển máu chứa oxy đến nuôi các cơ quan & tế bào trong cơ thể, kiến tạo hồng cầu, sản sinh năng lượng cho quá trình chuyển hoá dinh dưỡng, và đảm bảo chức năng não bộ hoạt động ổn định.

Đối với phụ nữ mang thai, sắt giúp ngăn ngừa nguy cơ sinh non, sinh con nhẹ cân và hỗ trợ quá trình phát triển não bộ của thai nhi diễn ra tối ưu nhất.

Khi thiếu sắt trong ngắn hạn, sẽ dẫn đến các triệu chứng như:

• Hoa mày chóng mặt
• Da dẻ xanh xao
• Uể oải, mệt mỏi, không có đủ năng lượng cho các hoạt động hằng ngày. 
• Tóc & móng yếu, dễ gãy rụng.

Nếu thiếu trong dài hạn, sẽ gây thiếu máu, suy yếu hệ miễn dịch tự nhiên và chức năng não bộ.

Trong thực phẩm, sắt được chia làm 2 dạng: heme sắt từ động vật và non-heme sắt từ thực vật. 

Có 1 thực tế là, cơ thể con người chúng ta hấp thụ dạng sắt trong động vật tốt hơn so vs dạng sắt trong thực vật bạn ạ.

Thế nhưng bạn biết không, điều tưởng như ưu điểm này của sắt trong động vật lại chính là khuyết điểm của nó. 

Bởi hiện nay, đã có nhiều nghiên cứu khoa học chính thống trên thế giới đi đến kết luận rằng, dư thừa heme sắt trong động vật sẽ kích thích cơ thể sản sinh ra gốc tự do làm đẩy nhanh quá trình lão hoá. Đồng thời, cũng làm tăng mạnh nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ & ung thư. 

Đối với dạng non-hemp sắt từ thực vật thì không cho thấy gây nên biến chứng trên. Chúng tuyệt đối an toàn cho sức khoẻ bạn nhé.

Tài liệu nghiên cứu khoa học:  (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

II. LÀM SAO ĐỂ ĂN CHAY KHÔNG THIẾU SẮT?

Vậy, để đảm bảo cơ thể không bị thiếu sắt để bổ sung qua thực vật thì chúng ta cần làm gì? Có 3 điều bạn cần lưu ý: 

Thứ 1: Lựa chọn tiêu thụ đúng loại thực vật giàu sắt.

Tương tự như chất đạm, sắt cũng rất dồi dào trong thực vật, nhưng không phải loại  nào cũng chứa hàm lượng tương đương, đồng đều như nhau. Có loại cao và có loại thấp bạn ạ. 

Tiêu thụ thực phẩm chứa hàm lượng sắt thấp, thì dù chúng ta có ăn nhiều đến mấy, tình trạng cơ thể bị thiếu sắt vẫn rất dễ xảy ra.

Và dưới đây là 1 số loại thực vật giàu sắt mà mình gợi ý cho bạn:

Thứ 2: Kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C, ví dụ như ớt chuông trong bữa ăn hằng ngày. 

Theo tài liệu nghiên cứu này, vitamin C giúp tăng khả năng cơ thể hấp thụ sắt từ thực phẩm, hiệu quả hơn gấp từ 3-6 lần. 

Thứ 3: Không uống trà xanh trong bữa ăn.

Trà là thức uống rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên nó chứa hoạt chất tannin làm giảm 1 phần khả năng cơ thể hấp thụ sắt. 

Nếu bạn muốn uống trà, thì tốt nhất nên uống sau khi bữa ăn khoảng 2 – 3 tiếng nhé. 

Lời nhắn:

Và trên đây là 3 cách đơn giản mình đã áp dụng để trong 7 năm ăn chay, mình không nhận thấy bất cứ dấu hiệu gì của việc cơ thể bị thiếu sắt, như da dẻ xanh xao hay hoa mày chóng mặt, dù mình không sử dụng bất cứ loại thực phẩm chức năng bổ sung sắt nào.

Có 1 điều mình cần lưu ý thêm, đó là nếu bạn bị thiếu máu, thì thiếu sắt chỉ là 1 trong những nguyên nhân mà thôi. Ngoài ra, bạn cần lưu ý đến bộ 3 dưỡng chất vitamin nhóm B là B6, B9 & B12.

Cùng với sắt, chúng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản sinh hồng cầu và cải thiện tình trạng thiếu máu.

Nếu bạn muốn tìm hiểu kiến thức chi tiết và bài bản về chúng, hãy cân nhắc tham dự khoá học Plant-based Nutrition của mình.

Dành cho bạn nào chưa biết, thì đây là khoá học chia sẻ kiến thức dinh dưỡng chuẩn khoa học và hướng dẫn ăn chay healthy đủ chất A-Z.

Tất cả kiến thức về những nhóm dưỡng chất thiết yếu mà chúng ta cần bổ sung đủ vào chế độ ăn thuần chay để luôn giữ được 1 sức khoẻ & sức bền tốt như đạm, tinh bột, chất béo, chất xơ, các vitamin, khoáng chất, dưỡng chất kháng viêm và chống oxy hoá đều được mình đề cập cực kỳ chi tiết trong khoá học này. 

Mong muốn của mình là giúp học viên có được 1 nền tảng kiến thức bài bản, để biết cách bổ sung những dưỡng chất thiết yếu trên vào chế độ ăn hằng ngày sao cho an toàn, tiết kiệm và hiệu quả nhất. Từ đó, tránh gặp phải tình trạng cơ thể bị thiếu dinh dưỡng khi thực hành ăn chay. 

Hoặc ngay cả khi lỡ gặp phải vấn đề về sức khoẻ, bạn biết chính xác mình đang bị thiếu hoặc thừa chất gì để điều chỉnh, bổ sung kịp thời.  

Khi bạn đã sẵn sàng trau dồi cho mình kiến thức bài bản và chuẩn khoa học về dinh dưỡng để biết cách ăn chay healthy đủ chất và khoẻ mạnh, hãy xem hông tin chi tiết về khoá học và cách thức đăng ký tại đây.

Trong quá trình học và thực hành nếu thấy có vướng mắc ở đâu, thì luôn có mình ở đây để đồng hành, hỗ trợ bạn. Bạn không phải đi 1 mình trên hành trình này.

III. KẾT LUẬN & LỜI NHẮN NHỦ

Và trên đây là toàn bộ nội dung mình muốn chia sẻ với bạn ngày hôm nay.

1 điều cuối cùng mình muốn nhắn nhủ với bạn, đó là ăn chay chỉ mang đến lợi ích cho sức khoẻ khi chúng ta ăn đúng phương pháp và chuẩn khoa học.

Ăn chay sai cách không những không mang đến bất cứ lợi ích gì, mà còn gây nên rất nhiều hệ luỵ cho sức khoẻ, mà thiếu máu hay thiếu sắt chỉ là 1 trong số đó mà thôi. 

Và để ăn chay đúng cách, chúng ta cần có kiến thức bài bản về dinh dưỡng.

Nếu vì 1 lý do nào đó mà bạn chưa thể dành thời gian để học về lĩnh vực này, thì lời khuyên chân thành của mình là chỉ nên ăn chay vài ngày trong tháng, như vào ngày rằm hoặc ngày mùng 1. Tuyệt đối không nên ăn chay trường nhé.

Mình xin phép được kết thúc bài viết tại đây. Nếu bạn thấy những nội dung mình chia sẻ hôm nay là hữu ích, hãy tặng mình 1 nút like và lan toả đến với những người cần nó. 

Hãy để lại bình luận bên dưới cho mình biết nếu bạn có bất cứ câu hỏi hay góp ý gì. Mình sẽ dựa vào đó để làm nên những nội dung tiếp theo.

Trong thời gian tới, mình sẽ gửi 1 email / tháng để chia sẻ với bạn về những câu chuyện, kiến thức, bài học hữu ích mà bản thân đúc rút được từ cuộc sống và công việc hàng ngày liên quan đến sức khỏe thể chất và tinh thần.

Nếu bạn muốn nhận email từ mình, thì có thể đăng ký tại đây.

Cảm ơn bạn đã ghé thăm & chúc bạn 1 ngày an lành. 

Ngọc Vũ.