Mình biết hiện nay có nhiều người ăn chay cho rằng, uống sữa động vật là cách tốt nhất để bổ sung canxi cho cơ thể. Mình cũng đã từng có niềm tin như vậy
Nhưng sau này, mình đã thay đổi quan điểm & quyết định ngưng tiêu thụ loại thức uống này. Và cho đến nay, đó vẫn là 1 trong những quyết định đúng đắn nhất của mình.
Trong bài viết hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn lý do vì sao mình đi đến quyết định đó.
Ở phần cuối, bạn cũng sẽ có lời giải đáp cho câu hỏi: “Không uống sữa động vật khi ăn chay thì có lo thiếu canxi hay không”.
Nếu bạn mới bắt đầu hành trình ăn chay & đang lo lắng về dinh dưỡng, bài viết này sẽ rất hữu ích.
Lời nhắn:
Trước khi bắt đầu, dành cho những ai mới lần đầu đến với blog này, thì xin chào – mình là Ngọc Vũ. Bạn có thể biết thêm về mình tại đây
Đây là nơi mình chia sẻ về 2 mảng nội dung chính:
Thứ 1: Kinh nghiệm ăn chay healthy đủ chất mình đã tích luỹ được trong nhiều năm.
Thứ 2: Kiến thức về dinh dưỡng & sức khoẻ hữu ích, nhưng chưa 1 trang thông tin trong nước nào đề cập đến, mà mình cập nhật được từ website chính thức của những vị bác sỹ nước ngoài uy tín, và từ những tài liệu nghiên cứu khoa học được công bố bởi các tổ chức y tế dưới đây:
- Thư viện y khoa quốc gia Hoà Kỳ NCBI
- Viện ung thư quốc gia Hoa Kỳ (cancer.gov)
- Tổ chức phi lợi nhuận, hoạt động trong lĩnh vực y tế & sức khoẻ hàng đầu tại Hoa Kỳ Mayo Clinic
- ScienceDirect & Wiley Journals: 2 trang thông tin lưu trữ những tạp chí khoa học về y tế và sức khoẻ đã được công bố trên thế giới.
Nội dung chính
I. LÝ DO MÌNH KHÔNG UỐNG SỮA KHI ĂN CHAY
Thời gian đầu mới chuyển sang ăn chay mình vẫn uống sữa động vật bạn ạ. Thậm chí còn uống thường xuyên hơn khi còn ăn mặn vì lo thiếu canxi.
Không lâu sau đó, mình bắt đầu nhận thấy những dấu hiệu bất thường của cơ thể như xương khớp hay bị đau mỏi hơn, hệ tiêu hoá kém – hay bị khó tiêu, đầy trướng bụng và da hay nổi mụn hơn hẳn.
Lúc ấy, mình dành rất nhiều thời gian để tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên từ những nguồn thông tin uy tín của nước ngoài, và nhận ra 1 sự thật làm mình khá bất ngờ – đó là sữa động vật chính là lý do.
Loại thức uống này đúng là có chứa canxi, nhưng đồng thời cũng chứa nhiều độc tố ức chế hoàn toàn lợi ích của khoáng chất này, điển hình nhất là 5 độc tố dưới đây:
Độc tố 1: Galatose
Nó làm tăng nguy cơ mắc ung thư, và gây viêm nhiễm các cơ quan, tế bào trong cơ thể cực kỳ mạnh mẽ, đặc biệt là tế bào xương khớp và tế nào não. Đó là lý do vì sao hiện nay, đã có nhiều nghiên cứu khoa học trên thế giới đi đến kết luận rằng:
Thứ 1: Sữa động vật gây suy giảm mạnh chức năng não bộ của con người.
Thứ 2: Sữa động vật không mang đến bất cứ lợi ích gì cho sức khoẻ xương vs mọi độ tuổi, mà ngược lại còn khiến chức năng của bộ phận này suy giảm nhanh chóng hơn.
Độc tố 2: Latose
Bạn có biết, khoảng 60% dân số không tiêu hoá được đường Latose trong sữa, do cơ thể không sản xuất đủ enzyme lactase. Và mình chính là 1 trong số đó.
Khi latose bị tích tụ trong cơ thể sẽ gây nên các vấn đề về hệ tiêu hoá, điển hình nhất là đầy trướng bụng & khó tiêu.
Tài liệu nghiên cứu khoa học: (1)
Độc tố 3: Hormone estrogen
Theo những tài liệu nghiên cứu khoa học dưới đây, hormone này được tìm thấy trong tất cả thực phẩm bắt nguồn từ động vật, nhưng hàm lượng cao nhất là trong sữa bò bạn ạ.
Khi cơ thể bị dư thừa hormone estrogen sẽ gây:
Thứ 1: Với nam giới, gây tổn thương trực tiếp đến tinh hoàn, ức chế khả năng sản xuất tinh trùng, và kích thích mạnh sự hình thành/ phát triển của khối u ung thư tiền liệt tuyến.
Thứ 2: Với nữ giới, làm tăng nguy cơ mắc vô sinh, ung thư vú, ung thư cổ tử cung và ung thư buồng trứng.
Theo kiến thức mình có được sau khi tham dự những khoá học chuyên sâu về sức khoẻ, thì mặc dù estrogen là hormone cần thiết đối với phụ nữ, nhưng hàm lượng mà buồng trứng sản sinh ra tự nhiên đã đủ để duy trì các chức năng hoạt động ổn định.
Nếu chúng ta thường xuyên dung nạp thêm thực phẩm giàu estrogen từ bên ngoài vào sẽ gây dư thừa, từ đó làm tăng mạnh nguy cơ mắc các chứng bệnh mình đề cập bên trên:
Độc tố 4: Bộ đôi Albumin peptine và paratuber culosis (Para TB)
Chắc hẳn bạn rất xa lạ với bộ đôi này đúng không. Đây cũng là lần đầu mình nghe tới.
Theo các nghiên cứu khoa học dưới đây, 2 chủng vi khuẩn này chính là lý do vì sao tiêu thụ sữa động vật sẽ làm tăng mạnh nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 1. Chứng bệnh khá nguy hiểm và hiện nay chưa có biện pháp điều trị triệt để.
Còn vì sao chúng lại có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 1, thì theo kiến thức mình có được sau khi tham dự các khoá học chuyên sâu về sức khoẻ, lý do là bởi 2 chủng vi khuẩn trên có hình dạng và kết cấu rất giống với tế bào beta trong tuyến tụy của chúng ta.
Thế nên khi chúng xâm nhập vào cơ thể, sẽ khiến hệ miễn dịch không phân biệt được đâu là tế bào beta của tuyến tụy bình thường, và đâu là tế bào của 2 chủng vi khuẩn trên.
Vì vậy nó tấn công cả 2, từ đó gây viêm nhiễm tuyến tụy.
Khi tuyến tụy bị viêm, nó không thể sản sinh ra hormone insulin để điều hoà hàm lượng đường huyết trong máu. Và đó là chính nguyên nhân chủ chốt nhất gây nên bệnh tiểu đường loại 1.
Độc tố 5: Thuốc trừ sâu gốc Organo.
Đây là độc tố gây viêm nhiễm và thoái hoá tế bào não, đặc biệt là vùng não điều khiển khả năng vận động, từ đó làm tăng mạnh nguy cơ mắc bệnh Parkinson khi chúng ta đến độ tuổi trung niên.
Nghiên cứu này cho thấy, chỉ tiêu thụ 1 ly sữa nhỏ khoảng 200 gram mỗi ngày cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh lên 17%. 10 grams phô mai làm tăng nguy cơ lên 13%.
Lời nhắn: Và trên đây là 5 nhóm độc tố gây hại cho sức khoẻ có trong sức động vật mà rất ít người Việt mình biết tới, kể cả người có kiến thức chuyên môn cao như các bác sỹ, dược sỹ hay HLV dinh dưỡng trong nước.
Ngoài ra, theo thông tin mình cập nhật được từ website chính thức của 1 vị bác sỹ nước ngoài uy tín, chỉ tiêu thụ ½ khẩu phần sữa động vật mỗi ngày cũng làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch lên 9%, con số là 11% đối với bệnh ung thư.
Chưa hết, loại thức uống này cũng cũng là thủ phạm gây nên tình trạng mụn trứng cá & dạy thì sớm ở trẻ em.
Và đó là tất cả lý do vì sao mình đã quyết định loại bỏ hoàn toàn loại thức uống này ra chế độ ăn của bản thân. Và cho đến nay, đó vẫn là 1 trong những quyết định đúng đắn nhất của mình.
Khi xem đến đây, bạn có suy nghĩ, quan điểm như thế nào? Hãy chia sẻ với mình ở phần bình luận nhé.
II. ĂN CHAY KHÔNG UỐNG SỮA CÓ LO THIẾU CANXI?
Chắc hẳn bạn sẽ tự hỏi, ăn chay mà không uống sữa động vật thì có lo bị thiếu canxi hay không?
Dựa trên kinh nghiệm 7 năm ăn chay – mình có thể đưa ra câu trả lời chắc chắn với bạn là không. Bởi canxi không chỉ có trong sữa, mà nó cũng rất rất dồi dào trong thực vật, ví dụ như những loại bên dưới:
Như bạn có thể thấy trên hình ảnh, hàm lượng canxi trong chúng thậm chí còn cao hơn cả trong sữa động vật .
Theo nghiên cứu này, canxi trong thực vật cũng hấp thụ trong cơ thể chúng ta tốt hơn dạng canxi trong sữa động vật bạn nhé.
Và quan trọng là chúng tuyệt đối an toàn cho sức khoẻ, bởi không chứa những độc tố mình đề cập ở nội dung trước.
Từ khi mình chuyển sang dung nạp canxi từ thực vật, mình cảm nhận rõ sức khoẻ được cải thiện, tình trạng khó tiêu, đầy trướng bụng và da hay nổi mụn mà trước đây mình gặp phải đã hoàn toàn hết hẳn.
Hiện tại, mình có 1 làn da khá trộm vía và hệ tiêu hoá luôn hoạt động ổn định. Đặc biệt là chức năng xương khớp rất tốt, hoàn toàn không bị đau nhức, chuột rút hay tê bì chân tay.
Tuy nhiên để nhận được lợi ích này, thì ngoài canxi ra, mình cũng đặc biệt lưu ý đến 4 dưỡng chất dưới đây bởi chúng phối hợp cùng nhau để giúp xương khớp luôn khoẻ mạnh.
Đó là phospho, vitamin K, kali & đặc biệt là vitamin D bởi nó là chất xúc tác giúp ruột non hấp thụ canxi từ thực phẩm hiệu quả hơn rất nhiều.
Kiến thức về chúng khá rộng nên mình không thể chia sẻ hết trong 1 bài viết được, nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về canxi và về 4 dưỡng chất trên để đảm bảo chức năng xương khớp luôn hoạt động tốt khi thực hành ăn chay – hãy tham dự khóa học hướng dẫn ăn chay healthy đủ chất Plant-based Nutrition của mình.
Dành cho bạn nào chưa biết, Plant-based Nutrition là khoá học chia sẻ kiến thức bài bản, chuẩn khoa học về lĩnh vực dinh dưỡng và hướng dẫn ăn chay healthy đủ chất A-Z.
Thế nên kiến thức về tất cả những nhóm dưỡng chất thiết yếu mà chúng ta cần bổ sung đủ vào chế độ ăn thuần chay để luôn giữ được 1 sức khoẻ và sức bền tốt, như tinh bột, chất béo omega 3-6-9, chất xơ, các vitamin, khoáng chất, dưỡng chất kháng viêm và chống oxy hoá cũng đều được mình đề cập cực kỳ chi tiết trong khoá học này.
Để học viên biết cách bổ sung chúng vào chế độ ăn hằng ngày sao cho an toàn và hiệu quả nhất, tránh gặp phải tình trạng cơ thể bị thiếu chất dinh dưỡng khi thực hành ăn chay.
Hoặc ngay cả khi gặp phải những vấn đề về sức khoẻ, bạn biết chính xác mình đang bị thiếu hoặc thừa chất gì để điều chỉnh, bổ sung kịp thời.
*Nếu bạn đang tìm kiếm 1 khoá học toàn diện – chia sẻ tất cả những kiến thức, kỹ năng cần biết để ăn chay healthy đủ chất và khoẻ mạnh, để chỉ cần tham dự 1 khoá học duy nhất là đủ, không phải tốn thêm thời gian, tiền bạc & công sức để tìm hiểu từ nhiều nguồn khác nhau – Plant based Nutrition chính là khoá học dành cho bạn.
Thông tin về khoá học và cách thức đăng ký tại đây.
Trong quá trình học, bất cứ khi nào thấy có vướng mắc ở đâu, bạn có thể nhắn tin trực tiếp cho mình để được hỗ trợ giải đáp. Hãy nhớ rằng, bạn không phải đi 1 mình trên hành trình này.
III. LỜI NHẮN NHỦ
Và trên đây là toàn bộ nội dung mình muốn chia sẻ với bạn ngày hôm nay.
Điều cuối cùng mình muốn nhắn nhủ với bạn, đó là:
Nếu muốn chủ động bảo vệ sức khoẻ, phòng ngừa bệnh tật từ sớm – hãy hạn chế tối đa, tốt nhất là loại bỏ hoàn toàn sữa động vật ra khỏi chế độ ăn của bản thân, sớm nhất có thể.
Bạn có thể thay thế bằng các loại sữa hạt, ví dụ như sữa hạnh nhân, sữa óc chó, sữa hạt điều, v.v… Chúng vừa ngon, vừa lành mạnh và quan trọng là an toàn cho sức khỏe chúng ta hơn rất nhiều.
Lưu ý là nhớ chọn loại chỉ có 1 thành phần là sữa hạt, không bổ sung thêm các chất phụ gia, chất bảo quản bạn nhé.
1 câu hỏi khác mình cũng hay nhận được từ mọi người, đó là ăn chay có nên ăn trứng hay không?
Nếu bạn ăn vì lý do khác thì mình không nói, nhưng nếu vì sức khoẻ, thì câu trả lời của mình là không nên. Lý do vì sao, mình giải đáp chi tiết trong bài viết này.
*Cuối cùng như thường lệ, nếu bạn thấy những nội dung mình chia sẻ là hữu ích, hãy tặng mình 1 nút like và lan toả đến với những người cần nó nhé.
Hãy để lại bình luận bên dưới cho mình biết nếu bạn có bất cứ câu hỏi hay góp ý gì. Mình sẽ dựa vào đó để làm nên những nội dung tiếp theo.
Trong thời gian tới, mình sẽ gửi 1 email / tháng để chia sẻ với bạn về những câu chuyện, kiến thức & bài học hữu ích mà bản thân đúc rút được từ cuộc sống và công việc hàng ngày, liên quan đến sức khỏe thể chất và tinh thần.
Chúng là những điều mình chưa tiện chia sẻ ở bất cứ nền tảng mạng xã hội nào khác. Nếu bạn muốn nhận email từ mình, thì có thể đăng ký tại đây.
Cảm ơn bạn đã ghé thăm và chúc bạn 1 ngày an lành.
Ngọc Vũ.