ĂN CHAY HEALTHY – 5 ĐÚC KẾT HỮU ÍCH CHO NGƯỜI MỚI

Chào các bạn, mình là Ngọc Vũ

Trong bài viết này, Ngọc chia sẻ 5 đúc kết hữu ích để bạn – những người mới chuyển sang ăn chay đi đúng hướng ngay từ những bước chân đầu tiên, nhằm tránh gặp phải những vấn đề về sức khoẻ khi ăn sai cách. 

Mình cùng bắt đầu nhé !

Đọc thêm: Giới thiệu đôi điều về mình – người đứng sau NYouth Channel 

Ăn chay healthy 1: Nói không với món chay giả mặn & thực phẩm công nghiệp

Lý do là bởi, 2 nhóm thực phẩm này không chứa bất cứ 1 dưỡng chất vi lượng nào có lợi nào cho sức khoẻ, như chất xơ, các vitamin, khoáng chất, chất chống viêm & chống oxy hoá.

Tiêu thụ thường xuyên thực phẩm nghèo dưỡng chất như vậy, sẽ sớm dẫn đến tình trạng cơ thể bị trì trệ, mệt mỏi, uể oải và suy giảm sức đề kháng.

Bên cạnh đó, chúng cực kỳ giàu calo rỗng đến từ tinh bột tinh chế & đường gây nóng trong – tăng cân, và cũng thường chứa các loại gia vị công nghiệp & chất phụ gia thực phẩm hoá học, như chất điều vị, mỳ chính, chất nhũ hoá, chất làm đặc, hoá chất tạo màu – tạo mùi, chất bảo quản, v.v.

Tác hại cho sức khoẻ của chúng không đến trong ngày 1 ngày 2, nghĩa là ăn vào là gây nên bệnh tật luôn.

Nhưng bạn biết không, đã có những nghiên cứu khoa học cho thấy, trong dài hạn – khi những hoá chất đó tích tụ lại trong cơ thể, sẽ làm tăng nguy cơ ung thư, gây suy giảm chức năng gan, thận, tim mạch và não bộ. (1) (2)

Biện pháp cải thiện từ gốc bệnh mãn tính - NYouth Channel By Ngoc Vy

Ăn chay healthy 2: Ăn đa dạng

Dựa trên kiến thức mình học hỏi được từ những khoá học về dinh dưỡng & kinh nghiệm thực hành ăn chay trong 5 năm, thì không có 1 loại thực phẩm nào – dù tốt hay đắt tiền đến mấy, mà có thể cung cấp được tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Mỗi nhóm thực phẩm đều có 1 nhiệm vụ khác nhau, trong việc hỗ trợ các chức năng trong cơ thể hoạt động ổn định, nhằm giúp chúng ta luôn duy trì được 1 sức khoẻ tốt. Ví dụ:

  • Ngũ cốc nguyên cám cung cấp nguồn tinh bột tốt giúp chúng ta có đủ năng lượng cho các hoạt động thể chất & trí óc hằng ngày.
  • Đậu đỗ cung cấp nguồn đạm giúp hình thành và duy trì khối lượng mô cơ và xương.
  • Hạt hạnh cung cấp chất béo tốt giúp đảm bảo chức năng của thị lực, tim mạch và não bộ hoạt động ổn định.
  • Hay rau củ quả cung cấp chất xơ giúp nhuận tràng, cùng các vitamin & khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
  • V.v…

Tất cả chúng đều quan trọng như nhau. Nếu chúng ta tiêu thụ thiếu 1 nhóm thực phẩm nào đó, thì chức năng của các bộ phận trong cơ thể sẽ không thể hoạt động tốt.

Vì thế, để ăn chay đủ chất – bạn cần lưu ý tiêu thụ đa dạng các nhóm thực phẩm, thay vì chỉ ăn tập trung 1 vài loại yêu thích. 

E-book hiểu về liệu pháp mùi hương - Ngọc Vũ

Ăn chay healthy 3: Chọn tiêu thụ thực vật giàu dưỡng chất 

Bạn biết không, trong thực vật, không phải loại nào cũng có giá trị dinh dưỡng tương đương với nhau, có loại cao và có loại thấp.

Ví dụ, cùng là rau xanh, nhưng mọi người thử search trên google giá trị dinh dưỡng của rau xà lách so với rau cải xoăn là nhận thấy sự chênh lệch ngay. 

Việc lựa chọn đúng loại thực vật đậm đặc dưỡng chất để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày là điều cực kỳ quan trọng, bởi ăn chay đủ chất không chỉ phụ thuộc vào việc bạn ăn nhiều bao nhiêu (số lượng), mà còn vào việc bạn ăn những gì và hấp thụ được những dưỡng chất nào (chất lượng).

Vì thế, dù bạn ăn nhiều nhưng lại ăn những loại nghèo dinh dưỡng, thì tình trạng ăn chay thiếu chất vẫn rất dễ xảy ra.

Đọc thêm: Vì sao mình ăn chay & lợi ích không ngờ mình nhận được

Ăn chay healthy 4: Nắm được phương thức chế biến thực phẩm đúng cách

Bên cạnh việc chọn đúng loại thực phẩm giàu dưỡng chất để bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày, thì việc biết cách chế biến làm sao để giữ được tối ưu nhất các chất dinh dưỡng trong chúng cũng rất quan trọng.

Bởi nếu chế biến sai, không chỉ làm suy giảm đáng kể những dưỡng chất có lợi nhất trong thực phẩm, mà còn rất dễ dẫn đến các vấn đề tiêu hoá.

E-book Đừng ăn chay, hãy ăn thực vật toàn phần - Ngọc Vũ

Ăn chay healthy 5: Lưu ý đến 5 dưỡng chất người ăn chay dễ bị thiếu hụt

Có 5 dưỡng chất người ăn chay dễ bị thiếu hụt nếu không biết bổ sung chúng vào chế độ ăn đúng phương pháp, đó là: vitamin B12, omega 3 chuỗi dài EPA/DHA, Vitamin D3, đạm, sắt & khoáng chất i-ốt

Vì thế, trước khi chính thức chuyển sang ăn chay, bạn nên trang bị cho mình những thông tin/ kiến thức đầy đủ về chúng nhé.

Lời nhắn nhủ

Trên đây là 5 kinh nghiệm Ngọc đúc kết trong hành trình gần 5 năm ăn chay (tính đến cuối năm 2022) – những điều mà mình ước rằng trước đây có ai đó chia sẻ, thì chắc hẳn ngày xưa bản thân đã không phải đối mặt với những vấn đề về sức khoẻ khi ăn chay sai cách.

Trong ebook Đừng ăn chay, hãy ăn thực vật toàn phần, Ngọc đề cập chi tiết đến: 

  • Cách sơ chế/ nấu chín/ kết hợp thực phẩm đúng phương pháp, sao cho bảo tồn được tối ưu nhất dưỡng chất trong chúng. 
  • Tips giúp bạn nhận biết được đúng những loại thực phẩm đậm đặc dưỡng chất nhất trong vô vàn chủng loại trên thị trường.
  • Kiến thức khoa học về 5 dưỡng chất người ăn chay dễ bị thiếu hụt mình đề cập bên trên, và chia sẻ cụ thể cách bổ sung chúng vào chế độ ăn sao cho an toàn & hiệu quả nhất.
  • Công thức món chay healthy đủ chất Ngọc đã & đang áp dụng để bạn tham khảo (kèm hướng dẫn chi tiết). Bạn hoàn toàn có thể dựa vào đó để sáng tạo nên công thức món chay phù hợp với sở thích & khẩu vị của riêng mình.

Thông tin chi tiết nhất về ebook, mời bạn xem tại đây

Hi vọng nội dung trong bài viết hữu ích. Nếu còn câu hỏi gì, đừng ngần ngại để lại comment bên dưới cho Ngọc nhé.

Cảm ơn bạn đã ghé thăm và chúc bạn 1 ngày an lành.

Ngọc Vũ.

==

*Bài viết cùng chủ đề: 

  1. Vì sao mình ăn chay & lợi ích không ngờ mình nhận được
  2. Giải đáp chi tiết 11 thắc mắc thường gặp về ăn chay
  3. Hướng dẫn ăn chay đủ chất cho người mới (chỉ với 3 bước)

*Link tới giới thiệu về mình cho bạn đọc mới của blog.

*Bạn thích bài viết này? Hãy cân nhắc ủng hộ cho NYouth channel để blog có thể tiếp tục hoạt động phi lợi nhuận

*Vui lòng đọc kỹ yêu cầu về Bản Quyền-Cộng Tác tại đây khi sao chép hoặc trích dẫn nội dung và hình ảnh của blog.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
4 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
trackback

[…] Ăn chay healthy – 7 đúc kết hữu ích dành cho người mới […]

trackback

[…] Ăn chay healthy – 7 đúc kết hữu ích dành cho người mới […]

trackback

[…] Ăn chay healthy – 7 đúc kết hữu ích dành cho người mới […]

trackback

[…] Ăn chay healthy – 7 đúc kết hữu ích dành cho người mới […]

error: Content is protected !!